凛とした寒さの中に咲く花、春の訪れを感じさせるうぐいす。
今年は一足早く春を感じる上生菓子とバレンタインをイメージした上生菓子をご用意しました。
周り:羊羹／ 中：雪平
白餡を包んだ雪平の周りを、紅色に染めた羊羹で巻きました。寒さに負けず花を咲かせる椿を表現しています。
周り:煉切／ 中：つぶし餡
つぶし餡を練切で包み、春を感じさせるうぐいすを表現しました。
周り:煉切／ 中：皮むきこし餡
千筋（せんすじ）で押して老木に見立てた煉切の上に、可愛らしい梅の花をのせました。小さな春の訪れを感じるお菓子です。
中:羊羹／ 上：赤色羊羹、金箔
ハート型の黒糖ようかんの上に金粉を散らし、赤い羊羹で運命の糸を表現しました。
